低聚異麥芽糖是糖類嗎
發布時間：2023-12-21 16:42:55
低聚異麥芽糖是一種多糖類物質，和單糖、雙糖及淀粉等糖類并不相同。它是由大量的葡萄糖分子通過化學鍵結合形成的一種低聚糖，其含有的糖分子數目通常在3-10個不等。
低聚異麥芽糖的制備主要是通過將淀粉水解成少量的糖分子，然后再利用酶的作用將這些少量的糖分子結合成低分子量的低聚糖，這樣制得的低聚異麥芽糖不但含有豐富的營養物質，而且具有更佳的穩定性和使用性能。
總之，低聚異麥芽糖雖然屬于糖類物質，但其分子結構與單糖、雙糖及淀粉等有本質上的區別。在今后的食品工業和保健領域中，低聚異麥芽糖的應用前景廣闊，值得長期關注和研究。
相關資訊：
??
?? 
